Для теста:

• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• соль
• щепотка соды

• 1 средняя курица
• 4-5 картофелин
• соль, перец
• 2 ст.л. смальца
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла

1. Замесить тесто, как на лапшу. Раскатать его тонко, смазать смальцем и аккуратно растянуть, чтобы оно стало еще тоньше. Скатать рулетом и порезать на куски длиной по 5 см.
2. Курицу помыть, порезать на небольшие кусочки, обжарить и потушить до полуготовности.
3. Уложить в кастрюлю куриц. Затем слой крупно нарезанного картофеля, посолить, поперчить, залить горячей водой чуть ниже уровня картошки. Положить сверху штрули (рулетики из теста), полить растопленным маслом, чтобы не слипались. Плотно закрыть крышкой и варить 40 мин при слабом кипении.
4. Подавать со сметаной.