3 часа

4 порции

• 1 кг квашеной капусты
• 4 утиные ножки
• 2 стакана горячей воды
• 1 головка репчатого лука
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 лавровых листа
• соль, перец по вкусу

1. Луковицу мелко нарезать и обжарить вместе в квашеной капустой на растительном масле в течение 15 минут, затем переложить в латку.
2. Влить в латку горячую воду, добавить соль, перец и все перемешать. На этой же сковороде обжарить утиные ножки до румяности, переложить их в латку, сверху - капусту. Добавить лавровый лист, закрыть латку крышкой и поместить в заранее нагретую до 150⁰ духовку. Тушить 2 часа.
3. За это время капуста приобретет волшебный вкус, а утиные ножки станут мягкими и при этом сохранят сочность.

Журнал "1000 советов кулинару" № 3 (25) февраль 2018 года