Куриные бёдрышки освободить от костей. Лук нарезать полукольцами и в течение 1-2 мин обжаривать на сливочном масле. Добавить к нему курятину и на сильном огне, помешивая, обжаривать ещё 2 мин. Убавить огонь, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20 (можно добавить немного воды).
Сметану смешать с измельчённым чесноком и паприкой. Залить этим соусом курицу за 10 мин до готовности. Когда соус уменьшится в объёме и начнёт кипеть маленькими «бульками», блюдо готово.
Если курочка суховата, можно добавить не соду, а куриный бульон. Будет вкуснее.
