На 4 порции:

• 750 г картофеля
• 4 ст.л. растительного масла
• по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца
• 4 помидора
• 4 филе куриной грудки
• 2 ст.л. муки
• 2 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• соль, молотый черный перец
• несколько листиков розмарина

Приготовление: 50 минут.

В одной порции 460 ккал.

1. Нагреть духовку до 230*. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, посолить и поперчить. Огнеупорную форму смазать 1 ст.л. растительного масла. Выложить в нее тертый картофель и запекать около 25 минут
2. Перец очистить, вымыть и нарезать полосками. Помидоры опустить ненадолго в кипящую воду, снять с них кожицу и вырезать плодоножку.
3. Куриную грудку посыпать специями. Обвалять в муке, затем во взбитом яйце и сухарях. Разогреть 3 ст.л. растительного масла и по 5 минут обжаривать на нем с обеих сторон филе. Добавить помидоры и перец. Посыпать розмарином и тушить 10 минут.
4. Картофельный пирог опрокинуть на блюдо. Подавать с мясом и овощами.