Благодаря хрустящим ломтикам бекона куриное филе станет сочнее и приобретёт более тонкий вкус.

Филе - это та часть курицы, которая содержит меньше всего калорий.

И вместе с тем, в курином филе содержится особенно много белков.

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 30 минут

На 4 порции:

• 4 кусочка куриного филе
•  6 стол. ложек оливкового масла
• 1 чайная ложечка сушёного розмарина
• соль, молотый красный перец
• 8 тонких ломтиков бекона
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 3 черешка сельдерея
• 3 моркови
• 2 небольших цуккини
• 1 стол. ложка томатного соуса
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1 чайная ложечка тёртой лимонной цедры
• 1 чайная ложечка нарезанной зелени петрушки

В одной порции 370 ккал/1560 кДж, белки 34 г, жиры 23 г, углеводы 24 г

Обжарьте кусочки филе в разогретом оливковом масле до образования золотистой корочки. Снимите мясо и посыпьте его розмарином, солью и перцем. Оберните его беконом.

Очистите чеснок и лук и нарежьте их кубиками. Очистите морковь и сельдерей, вымойте цуккини. Все овощи нарежьте брусочками. Томатный соус смешайте с белым вином.

Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте к нему нарезанные соломкой овощи и чеснок, продолжайте обжаривать. Влейте в сковороду вино, смешанное с томатным соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Кусочки филе выложите на сковороду поверх овощей и тушите 15 минут на небольшом огне под крышкой. Достаньте мясо, к овощам добавьте лимонную цедру и петрушку. Выложите мясо и овощи на тарелки.

Для разнообразия:

Благодаря вину блюдо приобретёт особый вкус. Вместо вина используют бульон или воду, разведенную 2 ложками лимонного сока.

Советы:

Для улучшения вкуса куриного филе можно использовать, например, слегка подкопчённый бекон. Он придаст этому блюду незабываемый аромат и вкусовой оттенок.

Нарезаем овощи "соломкой":

нарежьте овощи кусочками длиной 5 см. Каждый кусочек разрежьте на тонкие ломтики, затем - нарезайте их вдоль - и вы получите тонкую соломку.