Время приготовления: 1 час 20 мин

Порций: 4

1 порция: 390,3 ккал

белки – 26,5 г, жиры – 29,8 г, углеводы – 4,0 г

• 500 г филе индейки
• 1 пакетик чесночного маринада Santa Maria
• 150 г зелёных оливок без косточек
• 2 ст.л. апельсинового сока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 большой помидор
• масло для обжаривания

1. Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими медальонами размером примерно 5/5 см.
2. Сложить медальоны в миску, залить чесночным маринадом. Накрыть пищевой плёнкой и отставить на 1 час. Время от времени миску надо встряхивать, чтобы мясо промариновалось равномерно.
3. Приготовить тапенад. Оливки откинуть на дуршлаг, стряхнуть всю жидкость. Порубить оливки ножом в мелкую крошку. Сложить в миску.
4. Добавить к оливкам апельсиновый сок и оливковое масло. Перемешать до однородной массы.
5. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать кусочки индейки по 1,5 мин с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки.
6. Помидор вымыть и нарезать тонкими полукружьями. Каждый кусочек индейки смазать тапенадом, сверху положить помидоры. По желанию верх можно снова смазать тапенадом.

Это блюдо легко приготовить как дома, так и на природе, на гриле.