1. В кастрюле вскипятите овощной бульон (1/2 стакана), положите крупно нарезанную морковь (1 кг).
  2. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 мин до готовности.
  3. Пассеруйте 5 минут на 1 ст.л. масла лук (1 шт.), чеснок (1 зубчик), имбирь (2 ч.л.) и тмин (1 ч.л.).
  4. Переложите содержимое кастрюли и сковороды в кухонный комбайн и взбейте пюре. Процедите его сквозь сито.
  5. Подавайте горячим, украсив листьями мяты и добавив немного масла, мускатного ореха, соли и перца.