Для рулета:
- 6 картофелин
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки
Для начинки:
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 ст.л. томатного соуса
- 3 ст.л. сливочного масла
- растительное масло для выпекания
- соль
Для соуса:
- 4 луковицы
- 1 морковь
- корень петрушки
- 1 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. лимонного сока
- 3 ст.л. сухого вина
- 1 ч.л. мёда
- перец, соль по вкусу
- Картофель сварить, размять в пюре, добавив муку и яйца. Выложить тесто на пищевую плёнку. Спассерованные на сливочном масле лук и морковь положить на картофель. Свернуть рулет и выложить на противень. Печь 15 мин при 175*.
- Овощи для соуса нашинковать, залить вином и 0,5 стакана воды, добавить томат-пасту, мёд, сок лимона и растительное масло. Потушить, протереть через сито с солью и перцем. Рулет подавать с соусом.
