На 6-8 порций:

• 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 30 г сливочного масла
• 1 кг рассыпчатого картофеля, тонко порезанного
• 1 пучок шнитт-лука (зеленого, мелко порезанного)
• 300 мл жирных сливок
• 300 мл сметаны
• 100 мл молока

1. Разогреть духовку до 160⁰С. Натереть долькой чеснока форму для запекания, потом смазать маслом.
2. Затем уложить картофель слоями, посыпая солью, перцем и половиной лука. Оставшийся лук и чеснок положить в кастрюлю, залить молоком, сливками и сметаной. Поставить на огонь. Когда почти закипит, снять с огня. Затем полить смесью картофель через сито, чтобы отбросить лук и чеснок.
3. Положить сверху порезанное кусочками сливочное масло и запекать медленно 1,5 часа. Когда картофель легко протыкается вилкой, он готов.