• Цукини
• шампиньоны
• сыр
• смесь перцев
• соль - по вкусу
• растительное масло

1. Из цукини вырезаю лодочки: сверху срезаю "крышку", ложкой удаляю мякоть, мелко ее нарезаю, выкладываю на хорошо разогретое масло, накрываю крышкой.
2. Пока цукини тушатся, измельчаю грибы (беру их примерно столько, сколько получилось мякоти кабачков), добавляю к мякоти и обжариваю начинку 5-6 минут на большом огне.
3. Фарширую лодочки и накрываю толстыми ломтиками сыра. Сверху для красоты можно положить несколько тонких ломтиков шампиньонов. Солю, перчу.
4. Делаю "подставки" из фольги, чтобы лодочки не катались по противню.
5. Запекаю в духовке при 200⁰ 15-20 минут. За такое короткое время цукини останутся "живыми", очень сочными и сохранят свои полезные свойства.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 4 (30) апрель 2017)