• Куриное филе
• лимонный сок
• мука (манная крупа, панировочные сухари)
• яйцо
• чесночная соль - по вкусу

Для "шубы":

• лисички (большая горсть)
• лук
• сметана
• растительное и сливочное масло
• соль, перец - по вкусу
• зелень укропа

1. Грибы промываю, хорошо промакиваю бумажными салфетками. Если грибы крупные, мелко нарезаю и обжариваю на сковороде без масла, пока не выпарится жидкость.
2. Затем кладу измельченный лук и немного сливочного и растительного масла, обжариваю до румяности. Добавляю сметану, соль, перец и измельченный укроп и тушу 4-5 минут.
3. Куриное филе нарезаю как на отбивные, слегка отбиваю, поливаю лимонным соком, натираю чесночной солью и перцем.
4. Панирую сначала в муке (манке, панировочных сухарях), затем - во взбитом яйце и снова - в панировку. Обжариваю на хорошо разогретом масле до румяной корочки.
5. На отбивную "по*барски" выкладываю соус из лисичек и подаю к столу с любым гарниром или овощами.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 7 (33)июль 2017)