Время приготовления: 25 минут.
В одной порции 300 ккал.
Белки -38 г, жиры -14 г, углеводы -4 г.
На 4 порции:
- 2 стручка желтого сладкого перца
- 2 цуккини
- 1 луковица
- ½ пучка петрушки
- 4 стейка из телятины
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. маринованного зеленого перца горошком
- соль, молотый черный перец
- 200 мл овощного бульона
- Овощи вымыть, очистить от кожуры и семян. Стручки сладкого перца и цуккини нарезать полосками. Лук очистить, нарезать кубиками. Петрушку вымыть и порубить.
- Мясо вымыть и обсушить. В сковороде с антипригарным покрытием обжаривать в 1 ст.л. масле стейки по 4 минуты с каждой стороны. Горошины маринованного перца откинуть на дуршлаг, добавить к стейкам. Мясо с перцем выложить, приправить специями, завернуть в алюминиевую фольгу и поставить в тепло.
- К жиру на сковороде добавить оставшееся растительное масло и до прозрачности пассеровать в нем лук. Добавить и обжарить овощи. Влить бульон и тушить под крышкой около 3 минут. Посолить и поперчить, посыпать петрушкой.
- Овощи вместе со стейками разложить по тарелкам и украсить, по желанию, петрушкой. На гарнир хорошо подать обжаренный во фритюре картофель, а также багет.
