Очень тонко нарезать сало, сыр натереть на тёрке, лук нарезать полукольцами.
Куски мяса посыпать перцем и измельчёнными листьями базилика, посолить, добавить лук, сало, сыр. Подвернуть боковые края, свернуть рулетом и обжарить с двух сторон.
Сложить Рулетики в форму, залить вином и бульоном (чтобы они были покрыты наполовину) и тушить под крышкой 30 мин.
Помидоры очистить от кожицы, порезать крупно и положить к мясу. Посыпать тёртым сыром и запекать при 1800С 15 мин. Подавать со спагетти.
