Котлетная масса. Сваренную в подсоленной воде и остывшую белую фасоль пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде и отжатым куском белого хлеба. Положить муку, соль, молотый черный перец. Полученную массу хорошо вымешать и слегка взбить.
Для густоты можно добавить 1 ст.л. молотых сухарей. Дать массе постоять 30-40 мин.
Разделать небольшие котлетки, запанировать их в толченых сухарях, обжарить на сковородке в растительном масле.
