Приготовление: 100 минут.

В одной порции 730 ккал.

На 4 порции:

• 1 кочан капусты
• соль, черный перец, красный перец
• 3 ст.л. нарезанного репчатого лука
• 2 ст.л. смальца
• 100 г отварного риса
• 400 г фарша
• 2 яйца
• 8 ломтиков сала
• 750 г кислой капусты
• 6 ст.л. томатной пасты
• 125 мл вина
• 1 ст.л. муки
• 50 г сливочного масла
• 250 г сметаны

1. Капусту варить 8 мин. Отделить 4 больших листа. Кочерыжку вырезать. Лук обжарить в смальце. Смешать с рисом, фаршем, яйцами. Приправить перцем. Смесь положить на каждый лист. Свернуть в рулет.
2. Выложить сотейник 4 ломтиками сала и кислой капустой. Положить рулеты. Смешать томатную пасту, 125 мл воды и вино. Приправить перцем. Залить смесью рулеты. Тушить 60 мин.
3. Подрумянить муку. Влить сметану и приправить перцем. 10 мин тушить в соусе кислую капусту. Поджарить еще 4 ломтика сала и украсить ими рулеты. Подавать с тушеной капустой.