• 3 баклажана
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 2 крупных спелых помидора
• мука для панировки
• растительное масло для жаренья
• соль, перец по вкусу
• 2 ст.л. томатной пасты

1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, через 20 минут обсушить, запанировать в муке и обжарит с двух сторон.
2. Помидоры вымыть, залить кипятком на 30 секунд. Снять кожицу. Лук и морковь очистить. Мякоть помидоров и лук натереть на средней терке, посолить, поперчить и перемешать. Морковь отдельно натереть на средней терке.
3. Чашу мультиварки смазать маслом. На дно положить томатную пасту. Выложить половину баклажанов, затем половину моркови. Слои повторить. Залить томатно-луковым пюре. Выбрать программу "Тушение". Готовить 35 минут.

Советы: после приготовления готовые баклажаны переложите в керамическую посуду и уберите в холодильник на 2-3 часа.

В процессе приготовления слои из овощей можно дополнительно приправить чесноком и прованскими травами.

Источник: журнал "Люблю готовить " (№ 10 октябрь 2017)