Кроме привычных соленых огурчиков-помидорчиков дополняю ужины такой морковкой.

• 4 крупные моркови (770 г)
• 4 зубчика чеснока
• 8 мл растительного масла
• 5-6 ст.л. 9% уксуса
• 15 г свежего корня имбиря
• кориандр, сахар, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу

1. Морковь нарезаю тонкой соломкой или натираю на терке для моркови по-корейски.
2. Чеснок и имбирь натираю на мелкой терке и кладу в кастрюлю. Добавляю масло, специи и пряности, довожу до кипения, сразу же заливаю морковь, вливаю уксус и хорошо перемешиваю.
3. Даю настояться на холоде около 2 часов. Вкуснее на следующий день. Храню в холодильнике.

Журнал "Сваты Заготовки" № 1 (33) январь 2018 года