Этот легкий овощной салат лучше готовить с грунтовым редисом.

• 300 г слабосоленой брынзы
• 5 яиц
• 1 пучок редиса
• 200 г густой сметаны
• 3 зубчика чеснока
• соль, черный молотый перец по вкусу
• листья салата
• 1 пучок петрушки

1. Отложить для украшения 5 редисок. Оставшийся редис вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Откинуть  на дуршлаг, а затем немного отжать руками от лишнего сока.
2. Яйца сварить вкрутую до готовности (10 минут после закипания). Остудить, очистить от скорлупы.
3. Брынзу и яйца натереть на мелкой терке, перемешать.
4. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс или очень мелко нарезать. Сметану смешать с чесноком.
5. На плоское блюдо выложить салат слоями: брынза - редис - яйца. Каждый слой смазать сметаной, редис и яйца немного посолить и поперчить.
6. Листья салата  вымыть, обсушить, а затем выложить сверху на салат.
7. Из оставшегося редиса вырезать острым ножом "цветы" и украсить салат. петрушку вымыть, обсушить, оборвать листочки. Салат украсить веточками петрушки и немедленно подавать на стол.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 4 апрель 2017)