Вишня, консервированная в желе, - красивая и вкусная заготовка, подходящая для десерта. Ягоды подвергаются минимальной термической обработке, но благодаря собственной кислоте сохраняются на долгое время.

Всего получается 1 л вкуснейшей заготовки:

• 1 кг вишни
• 700 г сахара
• 100 мл остывшей кипяченой воды
• 25 г желатина

1. Вишню перебираю, промываю, удаляю косточки и складываю в глубокую миску. Посыпаю ягоды сахаром и оставляю на 5-6 часов. Можно аккуратно перемешать, но я лишь слегка встряхиваю миску.
2. В воду всыпаю желатин.
3. Ягоды ставлю на огонь, довожу до кипения и варю на небольшом огне 10 минут, снимая пену.
4. Затем в горячее варенье вливаю разбухший в воде желатин и размешиваю.
5. Разливаю в чистые стерилизованные банки и сразу закрываю винтовыми крышками. Переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 5 (31) май 2017)