- 8 кг капусты
- 300 г свеклы
- 100 г чеснока
- 100 г корня хрена
- 100 г зелени петрушки
- 3-4 стручка горького перца (по желанию)
Для заливки:
- 4 л воды
- 200 г соли
- 200 г сахара
- Капусту нарезаю крупными кусками, свеклу - мелкими кубиками, чеснок и петрушку измельчаю, хрен натираю на мелкой терке.
- Всё перемешиваю, плотно складываю в эмалированную посуду, заливаю заливкой (довожу до кипения, остужаю до теплого состояния).
- Ставлю груз и оставляю в тепле на 2 дня.
Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)
