Без уксуса.

• 1 кг маслят
• 0,8 кг лука
• 150 мл растительного масла
• головка чеснока
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 1,5 ч.л. соли
• душистый перец горошком
• гвоздика
• лавровый лист

1. Грибы чищу, промываю и варю в слегка подсоленной воде. Откидываю на дуршлаг. Затем пропускаю через мясорубку.
2. Отдельно измельчаю в мясорубке лук и обжариваю на растительном масле. Добавляю грибы и тушу около часа. Всыпаю соль, сахар, молотый перец, пропущенный через чесночницу чеснок и перемешиваю.
3. На дно стерилизованных банок кладу лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Выкладываю икру, закрываю завинчивающимися крышками. Храню в холодильнике не более полугода.

Источник: журнал "1000 советов" (№ 16 (378) август 2017)