Этот пирог можно делать и с вишней, и с черешней, в последнем случае сбрызнув очищенную
от косточек черешню лимонным соком или любимым сиропом. Оба варианта отлично сочетаются с мороженым!
Время готовки 1 ч 30 мин
Количество порций 6
Сложность приготовления средне
Кухня европейская
Технология Выпекание
Ингредиенты:
- 500 г вишни или черешни
- 270 г муки
- 300 г сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 150 г сливочного масла
- 2 больших яйца
- 100 г жирной сметаны
Способ приготовления:
- Застелите жаропрочную форму бумагой для выпечки. Смешайте 210 г муки со 130 г сахара и маслом, нарезанным кубиками. Порубите смесь ножом, чтобы получились крошки. Отложите примерно 3/4 стакана для посыпки и держите остатки в холодильнике.
- Оставшуюся смесь равномерно насыпьте в подготовленную форму и придавите, чтобы получился невысокий бортик. Запекайте при 180 °С до золотистой корочки, 12–15 мин. Немного остудите (духовку не выключайте).
- Взбейте яйца с оставшимися 170 г сахара, 60 г муки, сметаной и ванильным сахаром. Удалите у ягод косточки. Аккуратно вмешайте ягоды в начинку и выложите ее на основу в форме.
- Посыпьте отложенной крошкой и поставьте в духовку на 45–50 мин. Перед подачей остудите.
