Время приготовления: 1 час 40 мин + 3 часа 30 мин

1 порция: 394,8 ккал

белки – 6,2 г, жиры – 15,1 г, углеводы – 58,5 г

Порций: 8

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• щепотка соли
• 100 г сливочного масла
• 0,3 стакана сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 ст.л. натёртой лимонной цедры

Для начинки:

• 100 г кураги
• 150 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 ст.л. муки
• 9 абрикосов
• 20 ягод вишни

1. Муку просеять вместе с солью. Взбить миксером масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Переложить в миску, добавить яйцо, муку и натёртую лимонную цедру. Мешать до однородности. Собрать тесто в шар, затем руками размять в диск. Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1 час.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник, ширина и длина которого должна быть примерно на 6 см больше выбранной формы для выпекания. Форму застелить пергаментом. Выложить тесто так, чтобы оно закрывало не только дно, но и бортики формы. Излишки теста срезать. Вновь накрыть пергаментом и поставить в холодильник на 2 часа.
3. Абрикосы и вишни вымыть, обсушить, абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Масло нагреть до комнатной температуры. Курагу замочить в горячей воде на 30 мин. Отбросить на дуршлаг, обсушить и измельчить в блендере в пюре.
4. Продолжая взбивать, добавить 4 ст.л. сахара, затем масло, яйцо и муку.
5. Охлаждённое тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Выложить получившуюся массу, разровнять поверхность.
6. Разогреть духовку до 200⁰. Уложить на тесто в ряд половинки абрикосов, между ними поместить вишни. Посыпать оставшимся сахаром. Выпекать 30 мин, затем уменьшить температуру духовки до 170⁰ и печь ещё 25-30 мин. Подавать тёплым.