В кастрюлю налить чуть теплое молоко, растворить дрожжи, добавить соль, сахар, яйца, просеянную муку и месить 5-8 мин, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто, добавить немного молока. В конце замеса добавить подогретое масло, осторожно перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место для брожения.
Через 2-2,5 часа, когда тесто хорошо поднимется, обмять его руками. Через 40-50 мин еще раз обмять, затем готовое тесто выложить на стол или доску.
Налепить пирожки, положить на смазанный жиром противень, дать расстояться 20-25 мин, смазать яйцом и выпекать 10-15 мин в жаркой духовке.
