С черносливом - особенно вкусно!

Для теста:

• 250 г муки
• 80 г сливочного масла
• щепотка соли
• 50 г сахарной пудры
• 1 желток
• 50 мл молока

Для начинки:

• 0,5 кг сметаны (жирность 20%)
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 300 г чернослива

1. Взбить миксером сливочное масло в пышный крем. Взбивая, добавить желток, соль, пудру, молоко. Постепенно ввести просеянную муку и продолжать замешивать миксером, сменив венчики на крюки для замешивания теста.
2. Как только тесто начнет собираться в шар, завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 2 часа.
3. Для начинки взбить миксером яйца с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар и еще раз взбить.
4. Выложить тесто в форму (диаметр 24 см), сформовать бортики. На тесто выложить чернослив и залить кремом.
5. Выпекать 50 минут в духовке при 180⁰.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 5 май 2017)