• 0,5 кг муки
• 1яйцо
• 0,7 ч.л. соли
• 350 мл натурального йогурта
• 35 г сливочного масла
• 1,5 ч.л. соды

Для начинки:

• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 350 г осетинского сыра или брынзы
• 150 г сливочного масла
• приправы

1. Растопленное масло, яйцо, соль перемешать. Просеять в смесь муку, соду и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.
2. Картофель отварить, размять с 70 г масла. Лук обжарить, приправить. Сыр раскрошить. Пюре, лук, сыр смешать. Из теста сформовать шарики, из них - лепешки. На середину положить 2 ст.л. начинки. Защипить края. Хычины обжарить без масла по 2 минуты с каждой стороны.
3.  Готовые хычины смазывать сливочным маслом.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 1 2017)