- 2 стакана муки
- 1 стакан тыквенного пюре
- 1 стакан натертого сыра
- 100 мл растительного масла
- 3 ст.л. сметаны (кефира, натурального йогурта)
- 2 яйца
- 2 ст.л. очищенных семян тыквы (подсолнечника)
- 1-2 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. молотой сладкой паприки
- 0,5 ч.л. соли
- Пюре тыквы взбиваю до однородности вместе с маслом, яйцами и сметаной. Отдельно смешиваю муку с разрыхлителем, солью, паприкой, сахаром и 3/4 сыра.
- Всё перемешиваю, разливаю тесто в формочки, посыпаю оставшимся сыром исемечками.
- Выпекаю около 20 минут до золотисто-коричневой корочки.
- Готовые маффины оставляю в формочках на 10-15 минут, затем достаю.
Совет:
Чтобы приготовить пюре, тыкву нарезаю, запекаю в фольге в духовке или варю на пару и взбиваю блендером.
Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)
