• 300 г муки
• 400 мл молока
• 3 ст.л. сахара
• 3 яйца
• 300 г мандаринов
• 50 г сливочного масла
• 300 г сахарной пудры
• 0,5-1 ч.л. молотой корицы
• соль
• 1 мандарин и сахарная пудра для украшения

1. Для теста взбить яйца с сахаром, добавить щепотку соли, молоко и муку, перемешать. Мандарин почистить, разобрать на дольки. Немного мандариновых долек измельчить в блендере. Добавить получившееся пюре в тесто и тщательно перемешать. Испечь для пробы один блинчик. Если получился кислым, добавить еще немного сахара. Испечь тонкие блинчики.
2. Для начинки масло растопить на сковороде, смешать с сахарной пудрой. Добавить оставшиеся дольки мандарина, нарезанные мелкими кубиками, и на сильном огне, помешивая, довести до легкой карамельной консистенции. Посыпать корицей.
3. На блинчики выложить начинку, свернуть трубочками, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

В тесто можно добавить цедру мандарина, а в начинку - протертый через сито творог. Для начинки также подойдут любые фрукты.

Блинчики можно подать со сметаной или густым йогуртом.

Журнал "1000 советов" № 7 (393) апрель 2018 года