Белки -5 г, жиры -17 г, углеводы -30 г.

На 16 порций:

Для бисквита:

• 4 яйца
• 175 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 75 г муки
• 75 г крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема и декора:

• 6 г красного и 10 г белого порошка желе
• 600 г клубники
• 800 мл сливок
• 90 г сахара
• 4 ст.л. апельсинового ликера
• шоколадная стружка

1. Нагреть духовку до 180⁰. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять на желтки. Взбить и добавить белки, все перемешать. Переложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой. Выпекать 25 минут. Корж остудить.
2. Размочить желатин. Несколько ягод клубники отложить, остальные мелко нарезать. Желатин отжать, растворить. 500 мл сливок взбить с 50 г сахара, смешать с желатином и нарезанными ягодами.
3. Бисквит дважды разрезать вдоль, сбрызнуть ликером. 1 корж смазать половиной крема, накрыть 2-м коржом, смазать остатками крема и накрыть 3-м коржом. Охлаждать торт 4 часа.
4. Взбить 300 г сливок с 40 г сахарного песка, смазать ими торт, украсить ягодами и шоколадной стружкой.