80 минут

8 порций

• 200 г свежих шампиньонов
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• растительное масло для жарки
• соль, перец, зелень по вкусу

Для клецок:

• 200 г муки
• 100 мл кипятка
• 2 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

1. Подготовить овощи, очистить. Лук нарезать мелким кубиком, морковь - тонкой соломкой, картофель - кубиками. Грибы нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле с луком до испарения жидкости.
2. Для клецок в кипяток добавить масло и соль, затем - просеянную муку и замесить мягкое тесто. Из полученного теста слепить небольшие шарики и немного приплюснуть.
3. В кастрюлю налить 2 л воды, положить овощи и варить до полуготовности. Затем добавить грибы с луком. За 5 минут до готовности положить клецки.

Журнал "1000 советов кулинару" № 15 (37) август 2018