Зеленая аджика отличается свежим ароматом и изысканным вкусом. Она украсит своим присутствием любой кусок мяса, курицы или рыбы, а также ее можно применять при выпечке различных хлебов, лепешек и блинов. А еще послужит прекрасным дополнением к сыру, йогурту и пр. Делается быстро и просто.
Чабер - отличная приправа к любому мясу и салату. Из-за того, что растение богато душистыми эфирными маслами его по-другому еще называют "перечная трава" и используют в кулинарии.
- 200 г зеленого острого перца
- 5 зубчиков чеснока
- 1 пучок мяты
- 2 пучка кинзы
- 1 пучок чабра (или 3 ст.л. сушеного)
- 100 г соли
- У острого зеленого перца удалить семечки и хвостик, чеснок очистить. Мяту и кинзу промыть и слегка обсушить. Чабер (не путать с чабрецом!) можно использовать сушеный.
- Всё пропустить через мясорубку, посолить, перемешать и оставить на 30 минут.
- Затем снова всё перемешать, разложить по баночкам и убрать в холодильник. В холодильнике такая аджика может храниться больше года.
Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 14 октябрь 2017)
