Ещё сохранились последние дачные перцы и баклажаны? Обязательно приготовьте этот тёплый салат. Я его подаю к картофельному пюре или спагетти.
- 4 разноцветных сладких перца
- 2 крупные луковицы
- большой баклажан
- 4 помидора
- морковь
- чеснок
- растительное масло
- черный перец, соль
- Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в масле под крышкой вместе с натертой на крупной терке морковью (7 минут).
- Всыпать нарезанный соломкой сладкий перем, тушить ещё 7 минут.
- Добавить баклажан, разрезанный вдоль пополам, а потом еще на кусочки, готовить 7 минут.
- В конце приготовления положить рубленые помидоры, тушить под крышкой ещё 7 минут.
- Посолить, поперчить, всыпать рубленый чеснок, оставить под крышкой настаиваться 7 минут.
Источник: журнал "Кухонька Михалыча" (№ 11 (147) ноябрь 2017)
