Из хорошо промытого риса варим молочную кашу, немного охлаждаем.
В отдельной кастрюльке добела растираем сливочное масло с сахаром, добавляем в эту массу желтки, все это смешиваем с готовой кашей. Одновременно кладем в кашу промытый изюм, добавляем в массу взбитые яичные белки.
Затем, смазав жиром сковороду или толстостенную форму, обсыпаем внутри молотыми сухарями, выкладываем массу и запекаем пудинг в духовке.
