Отличный десерт из тыквы, очень нежный и вкусный. Вместо риса можно использовать овсяные хлопья или манную крупу. Такая выпечка подойдет для любителей правильного питания и непременно для детей.

• 500 г тыквы
• 6 столовых ложек молока
• 1 крупное яблоко
• 4 столовые ложки отварного риса
• 1-2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 яйца
• 1-2 столовые ложки сметаны

1. Тыкву и яблоко очистить и натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю, добавить масло, молоко и тушить 10-12 минут. Дать немного остыть.
2. Добавить рис, сахар, желтки и перемешать. Белки взбить в пену и ввести в кастрюлю, аккуратно помешивая.
3. Полученную массу переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре 150⁰ 35-40 минут. За 10 минут до готовности смазать пудинг сметаной.

Журнал "1000 советов кулинару" № 14 (36) июль 2018