• 400 г тыквы
• 2 яйца
• 1/2 стакана кефира
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• растительное масло - для жарки

1. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить вилкой. Муку смешать с разрыхлителем.
3. Тыкву смешать с кефиром, добавить яйца, соль, сахар и муку. Все перемешать.
4. Полученное тесто по 1 ст.л. выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 13 октябрь 2017)