2 часа 20 минут

Ингредиенты

• Рулька свиная - 600 г
• Чеснок - 1 головка
• Ткемали - по вкусу
• Горчица - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
• Лавровый лист - 2 штуки

1. Проткнуть ножом свиную рульку в нескольких местах и начинить эти отверстия чесноком (по четвертинке зубчика в каждое).
2. В ступке растереть чеснок, соль, перец, лавровый лист. Добавить масло и тщательно размешать. Полученной массой натереть рульку.
3. Смешать немного соуса ткемали с горчицей и обмазать кусок рульки. В идеале рульку оставить мариноваться в таком виде 2 часа (а еще лучше на ночь), но можно и сразу готовить.
4. Помещаем рульку в рукав для запекания и отправляем ее в заранее разогретую до 100 градусов духовку. При этой температуре готовим мясо полчаса, после чего увеличиваем температуру до 200-220 градусов и готовим еще полтора часа.