• 0,5 кг куриной печенки
• 200 мл молока
• 10 картофелин
• луковица
• 50 г сливочного масла
• 150 г сыра
• яйцо
• 3 ст.л. муки

1. Печенку мелко нарезаю, замачиваю в молоке.
2. В это время отвариваю картофель в мундире, чищу, сразу разминаю, пока горячий, и даю немного остыть.
3. Лук измельчаю, обжариваю на сливочном масле, добавляю печенку вместе с молоком, в котором она вымачивалась, тушу почти до готовности.
4. В картофельное пюре добавляю натертый сыр, белок, перемешиваю, всыпаю муку и замешиваю тесто.
5. Выкладываю в форму 2/3 теста, затем - начинку и оставшееся тесто.
6. Смазываю желтком, запекаю при 200⁰ 25-30 минут.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 7 (33)июль 2017)