• Покупаю куриные желудки (сердца, печенку) - суп с ними получается очень вкусный. Субпродукты отвариваю, добавляю картофель, зажарку из лука и моркови, вермишель, соль, пряности.
• Готовлю и гуляш из куриной печенки: обжариваю ее с луком и морковкой (овощей побольше), добавляю немного муки, томатную пасту, солю, перчу, вливаю воду и тушу до готовности. Подаю с гречкой, рисом или макаронами.
• На завтрак готовлю паштет: тушу до готовности печенку и сердечки с луком и пряностями, затем взбиваю все в блендере в пюре (немного вливаю молока или водички). Намазываю на ломтик батона - очень вкусно!
• Из куриных потрохов (иногда покупаю и свиное легкое) готовлю ливер для пирожков (как для жареных, так и для запеченных). Выгоднее его еще смешать с рисом и капустой.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 1 (27) январь 2017)