Время приготовления: 1 ч

Пищевая ценность: 350 ккал

Количество порций: 6

• 500 г лосося
• 500 г форели
• 500 г судака
• 300 г подсолнечного масла
• 3 ст.л. муки (или панировочных сухарей)
• 3 яйца
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу

1. Всю рыбу почистить, вымыть, порезать на крупные куски, ещё раз сполоснуть холодной водой и обтереть бумажной салфеткой.
2. Посолить, поперчить, обвалять в муке (панировочных сухарях), окунуть во взбитое яйцо и снова обвалять в панировке.
3. Выложить на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом, посыпать мелко нашинкованным луком и жарить 15-20 минут, переворачивая с одной стороны на другую.
4. В качестве гарнира подойдут картофель фри и свежие овощи. Неплохо подать лимон.

Если рыба мороженая, то перед жарением её следует опустить в холодную воду.

Температура конфорки при жарении должна быть меньше, чем при жарении мяса.

Растительного масла должно быть в достатке, иначе рыба пригорит.

При приготовлении можно сбрызнуть рыбу лимоном – но только перед самым жарением, иначе рыба может развалиться.