Филе порезать и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить размоченный в холодном молоке хлеб (без корки), соль, молотый перец и мелко порезанную луковицу. Вторично пропустить через мясорубку.
Вбить в эту массу яйцо, хорошо перемешать и разделать на котлетки.
Запанировать в сухарях и обжарить на масле на раскаленной сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.
