Рыбу нарезать кусками, сложить в кастрюлю в один ряд, залить горячей водой на 2-3 см выше уровня рыбы, добавить лук, петрушку или сельдерей, лавровый лист и соль. Довести до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут.
Отварить, очистить и мелко изрубить яйца, посолить и смешать с зеленью петрушки. Растопить масло, смешать с измельченным яйцом, заправить лимонным соком.
Рыбу разложить в тарелки и залить полученным соусом.
