• 1 кг куриных крылышек
• 100 г муки
• по 0,5 ч.л. красного перца, черного перца, кайенского перца
• 0,5 ч.л. соли
• 100 г сливочного масла
• 200 мл растительного масла
• 0,5 ст.л. соуса чили
• 3 зубчика чеснока

1. Соединить муку, кайенский и красный перец, соль и перемешать. Крылышки вымыть, обсушить, натереть пряно-мучной смесью и оставить в холодильнике на 1,5 часа.
2. В сковороде, раскаленной с растительным маслом, жарить крылышки, на среднем огне 15 минут как во фритюре.
3. Чеснок очистить и измельчить в прессе. Сливочное масло растопить на слабом огне в отдельной емкости, добавить соус чили, черный перец и чеснок. Помешивать, пока смесь не станет однородной.
4. Крылышки залить соусом и подавать к столу. При желании украсить черри и листьями салата.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 11 2016)