Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, залить молоком, довести до кипения, засыпать пшено, посолить и варить до готовности.
Готовую кашу немного охладить (до 70 градусов), добавить яйца, перемешать и выложить ровным слоем на противень, смазанный маслом и обсыпанный молотыми сухарями.
Смазать уложенную массу сверху смесью из яйца и сметаны и запечь в духовке.
Готовую запеканку разрезать на порции и подавать с маслом или со сметаной.
