Время приготовления: 1 ч

На 4 порции:

• 600 г картофеля
• 500 г шпината
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 0,5 пучка петрушки
• 2 ч.л. карри
• 2 яйца
• 5 ст.л. семян кунжута
• 1,5 стакана растительного масла
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

1. 0,5 луковицы
2. 2 зубчика чеснока
3. 2 ст.л. сливочного масла
4. 1 ст.л. муки
5. 0,5 стакана овощного бульона
6. 0,5 стакана сливок
7. карри, соль, перец чили по вкусу

1. Петрушку вымыть, мелко нарезать. Картофель очистить, отварить и измельчить в блендере. Лук и чеснок очистить, измельчить, добавить к пюре вместе с петрушкой, имбирём, карри, солью и перцем. Полученную массу перемешать и сформовать из неё шарики, которые обмакнуть сначала во взбитые яйца, а потом обвалять в кунжуте.
2. В сковороде с разогретым маслом обжарить шарики (1-2 мин) и выложить на блюдо. Шпинат вымыть, бланшировать в кипящей воде (1 стакан) 2 мин, воду слить. Шпинат положить на блюдо к шарикам.
3. Для соуса: измельчить лук и чеснок, обжарить на масле 1-2 мин, добавить муку и жарить, помешивая, ещё 2 мин. Влить бульон и тушить под крышкой 2 мин. Добавить сливки, карри, соль, перец и готовить ещё 2 мин. Готовое блюдо полить соусом.