Приготовление: 20 минут.

В одной порции 470 ккал.

На 4 порции:

• 500 г картофеля
• 250 г квашеной капусты
• 3-4 ч.л. картофельного крахмала
• 1 белая луковица
• 1 яйцо
• соль, молотый черный перец
• жир для жаренья
• 1 кочан салата
• ½ красной луковицы
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. рубленой зелени

1. Картофель очистить и тщательно натереть. Капусту мелко нарезать. Смешать с картофелем.
2. Помешивая, добавить крахмал. Белую луковицу очистить и натереть. Добавить к картофельному тесту вместе с яйцом. Слегка посолить.
3. Сделать из полученной массы оладьи. Нагреть жир в сковороде. Порциями зажарить картофельные оладьи до образования аппетитной хрустящей корочки.
4. Салат разобрать, тщательно помыть под струей воды и дать ей стечь. Красную луковицу очистить и нарезать кольцами. Добавить к салату.
5. Из уксуса, растительного масла, зелени, небольшого количества соли и перца приготовить заправку. Подать к оладьям.

Совет:Тесто, которое используется в рецепте оладий, приобретает более пикантный вкус, если в него добавить раздавленный зубчик чеснока.