Если готовлю картофельное пюре, в воду добавляю очищенную луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и 1ч.л. сахара.

Варю картофель, отвар сливаю в чашку, лаврушку выбрасываю, разминаю все в пюре, добавив горячий отвар, затем солю по вкусу, кладу сметану и сливочное масло и перемешиваю.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 12 2016)