Время приготовления: 1 час

На 4-6 порций:

• 700 г мясного фарша (свиного и говяжьего)
• 1 яйцо
• 200 г белого хлеба (крошки)
• 2 ст.л. растительного масла
• сушёный перец чили, орегано, тмин, кориандр, соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 300 г консервированных томатов без кожицы
• 100 г сыра моцарелла
• 50 г тёртого сыра пармезан
• 3 ст.л. растительного масла
• свежий базилик, соль, перец по вкусу

1. В мясной фарш добавить яйцо, хлебные крошки, приправы (сначала их нужно растереть в ступке), как следует перемешать и сформовать котлеты.
2. В сковороду с разогретым маслом выложить подготовленные котлеты и обжарить по 5 мин с каждой стороны.

Приготовление соуса:

1. Чеснок и лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть масло (2 ст.л.). Помидоры вынуть из банки и измельчить. Моцареллу нарезать ломтиками. Выложить на сковороду с маслом измельчённые чеснок, лук, помидоры и тушить на медленном огне около 15 мин. Вымыть листья базилика и в последнюю минуту добавить в соус.
2. Приготовленный соус вылить в форму для запекания, туда же выложить котлеты. Сверху распределить ломтики моцареллы, посыпать пармезаном и сбрызнуть маслом (1 ст.л.). Разогреть духовку до 220⁰С. Огнеупорную форму с соусом и котлетами поставить на противень и выпекать примерно 20 мин на средней полке. Готовое блюдо можно подавать на стол в этой же посуде.

Когда лепите котлеты, постоянно смачивайте руки водой, чтобы мясной фарш не прилипал к ладоням.