Мясо промыть и обсушить несколькими салфетками. Натереть чёрным молотым перцем, солью и измельчённым чесноком (можно нашпиговать мясо дольками чеснока, для этого нужно сделать в баранине небольшие надрезы и вставить туда разрезанные пополам зубчики).
Обмазать баранину майонезом и завернуть в фольгу, чтобы сок не вытек, и мясо не оказалось сухим.
Поставить в разогретую духовку на 1,5 ч (1800С).
Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью укропа, петрушки, кинзы и т.д.
В качестве гарнира подать крупно нарезанные овощи.
