Время приготовления: 3 часа

Пищевая ценность: 850 ккал

Количество порций: 10

• 1 баранья нога
• 5 зубчиков чеснока
• 1 небольшая луковица
• 1 морковь
• соль, красный и черный молотый перец, базилик (можно сушеный), имбирь
• 2-3 свежих помидора
• листовой салат
• зеленый лук

1. Баранью ногу хорошенько промыть холодной проточной водой.
2. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.
3. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на 2-3 равные части.
4. Морковь почистить и нарезать крупными брусочками.
5. В баранине сделать ножом надрезы различной глубины, в каждый из которых заложить по кусочку моркови и чеснока.
6. Смешать соль, черный и красный перец, базилик и имбирь и натереть баранью ногу этой смесью. Обложить луком баранину.
7. Запекать в духовке при температуре 200-250⁰С 2 часа.
8. Выложить еще горячую, целиком на блюдо, на листовой салат. Украсить порезанными помидорами и зеленым луком.

Хорошим гарниром здесь будет отварной рис. К баранине также подают зерна граната. Запивают зеленым чаем.

Для большей остроты вместо черного перца можно взять красный. Если нет перца, можно смазать мясо аджикой.

Баранина должна быть только свежей – ни в коем случае не мороженой. Иначе она не будет сочной.

На Востоке баранину посыпают сверху кизилом. Или начиняют кизиловыми зернышками.

Если мясо суховато, его поливают оливковым маслом.

Лука можно взять в 2-3 раза больше.

Можно украсить мясо фигурно порезанным красным сладким перцем.