Есть блюда, которые никогда не приедаются.

• 600 г свино-говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 5 картофелин
• 2 баклажана
• 3 помидора
• растительное масло
• соль, специи по вкусу

Для заливки:

• 200 мл сливок
• 2 яйца
• 150 г сыра
• зелень по вкусу

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Обжарить в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны и выложить в форму для запекания.
2. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, вымочить 30 минут в соленой воде, промыть, обсушить полотенцем и также обжарить на растительном масле. Баклажаны выложить на картофель.
3. Лук очистить, измельчить и обжарить вместе в фаршем в течение 15 минут. По вкусу приправить солью, перцем и специями для мяса.
4. Фарш с луком выложить на баклажаны. Сверху разложить кружочки помидоров, немного их присолить и придавить слои лопаткой.
5. Для заливки смешать сливки, яйца, половину тертого сыра, рубленую зелень, соль, перец по вкусу. Залит мусаку, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180⁰ 35 минут.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 7 июль 2017)